第66章 乔迁盛宴二（第2页）

杨川系上围裙，扫了一眼食材清单：“时间紧，任务重，大家都动起来！

胖虎先把要用到的肉都洗一下，老胡把虾线挑了，思琪帮我打下手，把配菜都切一下，华仔你多拍点视频素材吧。”

“光是看这些名字，我就已经饿了……”

庞虎咽了咽口水。

分完工，大家立马忙活起来。

东坡肉比较费时间，所以杨川先处理起了猪肉。

带皮的新鲜五花肉，切成方块后，冷水下锅，加葱姜料酒焯水。

焯水时他特意多加了两勺料酒，乳白的肉块在翻滚的水花中渐渐变得紧实。

这英国猪肉是真的腥，每次都要下猛料，不然总是有股味道。

水开再煮五分钟，撇去浮沫，把焯水后的五花肉捞出来。

其实东坡肉煮的时候，最好是绑上根稻草或者麻绳，这样能确保东坡肉的外形不散，不过这会儿杨川也没地方弄稻草和麻绳去，只能煮肉的时候特别注意，别破坏了肉的外形。

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拿出个汤锅，往底下码上一层葱姜蒜片，猪皮朝上，给东坡肉一块块码整齐。

放入冰糖、八角、桂皮、绍兴黄酒、老抽、生抽，加水没过肉的表面。

大火烧开后，转小火慢炖一个小时。

下次去华国超市，一定要记得买砂锅，他总觉得东坡肉还是用砂锅煲出来更香。

接着杨川又开始做酸菜鱼，他拆了两包巴沙鱼柳，放进微波炉低温转个两分钟解冻，拿到水龙头底下冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干表面的水分。

国内一般都是用黑鱼或者青鱼这些活鱼做酸菜鱼，但在英国买不到，巴沙鱼没刺，鱼肉也鲜嫩，适合给不会吐骨头的老外们吃。

只见他右手抄起厨神菜刀，左手按住鱼块，手腕一转，刀刃精准地划过鱼肉，雪白的鱼片如花瓣般次第绽开。

刀光闪铄间，一整块鱼肉很快变成了一堆排列整齐的鱼片。

巴沙鱼的肉质鲜嫩，鱼片不能切的太薄，不然下锅后容易煮散。

“川哥，你这刀工真是绝了！”

正在旁边切姜片的陈思琪看得入神，差点切到手指。

“小心点。”

杨川无奈地摇头。

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