第91章 豆腐脑油条小笼包（第2页）

胡俊峰瞬间清醒：“豆腐脑？！”

他快步凑到锅边，深吸一口气：“天啊，你居然现做豆腐脑！”

杨川将调好的内脂水倒入保温桶，对胡俊峰说道：“帮我把豆浆沿着桶壁慢慢倒进来。”

两人配合默契，滚烫的豆浆与内脂水完美融合，盖上桶盖，焖上个十分钟就行了。

接着他又如同变魔术一般，从冰箱冷藏室取出一个不锈钢盆，掀开保鲜膜，里面是微微发酵的面团，表面布满细密的气孔，这也是他昨晚临睡前准备的。

“这是要做什么啊？”

胡俊峰好奇地问道。

“做油条。”

胡俊峰盯着杨川从冰箱取出的面团，好奇地戳了戳：“冷藏发酵的面团？和普通面团有什么区别？”

“低温会让面筋更松弛，炸出来的油条才够蓬松。”

川将面团擀成长条状，刀背压出纹路后切成两指宽的面片，两两叠起，筷子在中间一压，“你看，这样下锅炸的时候，两条面胚会迅速膨胀分开。”

油锅里的热油翻腾，面胚入锅瞬间浮起，在“滋滋”

声中膨胀成金黄酥脆的油条，表面泛着诱人的油光。

胡俊峰惊叹道：“我真是没想到，在英国还能吃上新鲜的豆花和油条！”

杨川用筷子翻动油条，确保炸得均匀，随后捞出放在沥油架上。

油条的外皮酥脆，内里却蓬松柔软，捏一下还能听到“咔嚓”

的声响。

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胡俊峰忍不住伸手想偷吃，被杨川轻轻拍开：“油条等会儿和大家一起吃，先吃点豆腐脑吧。”

趁着油条冷却的空档，杨川轻轻揭开保温桶的盖子，焖在保温桶里的豆浆已经凝结成嫩滑的豆腐脑。

豆腐脑如凝脂般白淅，颤颤巍巍地晃动着，散发出浓郁的豆香。

“这也太完美了吧！”

胡俊峰惊叹。

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