第127章 八宝葫芦鸭（第3页）

杨川解释道，“蒸熟之后再炸一遍，外皮才会金黄酥脆。”

他将八宝葫芦鸭放入蒸锅，转身处理起兔肉。

麻辣兔头的调料已经在锅中爆香，红亮的辣椒油中沉浮着各种香料，呛辣的气息让李华忍不住打了个喷嚏。

“啊嚏！

这辣椒真够劲！”

徐烨赶紧将窗户和厨房通往后院的小门打开，这才让厨房浓重的辣椒味散掉了一些。

还好烟雾报警器已经被封印住了，否则这会儿肯定得报警了。

杨川将兔头倒入锅中翻炒，红油立刻包裹住每一块肉。

他添加适量料酒、生抽和糖调味，最后倒入一小碗高汤，盖上锅盖小火慢炖。

红烧兔肉的做法则更传统，冰糖炒出糖色后下入兔块翻炒上色，添加葱姜蒜和香料，最后倒入啤酒炖煮。

浓郁的肉香很快盖过了麻辣兔头的辛辣，在厨房里交织出令人垂涎的复合香气。

“滋啦——”

第三份兔肉被杨川快速裹上一层薄薄的淀粉，滑入热油中炸至金黄。

炸好的兔块捞出备用，另起锅爆香干辣椒和花椒，再将兔肉回锅翻炒，撒上一把芝麻和葱花。

这道香辣兔肉外酥里嫩，红亮的辣椒与金黄的兔肉形成鲜明对比。

明明很复杂的步骤，在杨川这里，却变得举重若轻一般。

不断从厨房飘出来的香味，仿佛让在客厅里“瘫痪”

的众人复活了过来，陈思琪、胡俊峰和庞虎都来到了厨房帮忙：“川哥，我们也来帮忙啦！

需要我们干点啥？”

“青红椒切块，洋葱切丝。”

杨川说着，已经将两只肥鸭斩成适口的大小，“烨哥，来点蒜。”

徐烨将剥好的蒜瓣放入小碗，推到杨川的手边，问道：“这些够了吗？”

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