第145章 松鼠鳜鱼（第3页）

偶尔抬头看一眼杨川的方向，又低头继续他的工作。

“老大，你这蒜剥得是越来越专业了。”

李华忍不住打趣道。

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徐烨淡淡扫了他一眼：“要不你来？”

“不不不，您继续，您继续……”

李华缩了缩脖子，赶紧去准备其他配料了。

杨川将改刀好的鳜鱼浸入姜葱料酒水中去腥，同时开始处理野生大黄鱼。

这么新鲜的黄鱼，当然是清蒸的最好。

他只用最简单的调料，几片生姜、一小撮盐、一勺料酒，鱼腹内塞入葱段，便放入蒸锅。

火候的掌握全凭厨师的经验，多一分则老，少一分则生。

杨川有着系统赋予的厨神技艺，火候方面的掌控自然是没有任何问题的。

“老胡，去预热烤箱，200度。”

杨川已经开始处理鸭子了，手上一边给鸭子按摩，一边将混合了蜂蜜、五香粉和酱油的调料均匀地涂抹在鸭子的每一寸皮肤上，连皱褶处都不放过。

鸭皮下的脂肪在指尖下发出细微的沙沙声，预示着烤制后将会有多么酥脆。

厨房里渐渐弥漫起各种香气，姜蒜的辛辣、料酒的醇香、鸭肉的油脂味，还有鲍鱼淡淡的海洋气息。

杨川将泡发好的鲍鱼切成均匀的厚片，与五花肉块一起焯水备用。

红烧肉要先用冰糖炒出糖色，再添加生抽、老抽和各种香料慢炖，最后放入鲍鱼同煮，让海鲜的鲜味与猪肉的油脂完美融合。

“刺啦！”

油锅中的声音吸引了所有人的注意。

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