第122章 养老院合作 每周送养生餐获社会赞誉

“把怀山药炖柴鸡端进夕阳红，让豫菜温度慢炖时光”

——缘起：一封来自“银杏敬老院”

的感谢信

国庆节后上班第一天，李明远照例在总部三楼“明远书房”

拆阅顾客来信。

大部分信件是打印精美的消费点评，唯独一封牛皮纸信封、字迹颤巍巍的手写信让他瞬间放慢动作——

“李老板：俺是银杏敬老院84岁的王桂兰。

上个月，市商务局组织‘餐企敬老日’，您家小伙计给俺盛了一碗‘怀山药炖柴鸡’。

那口汤一入口，俺就想起了1958年俺娘在焦作矿区熬的‘山药鸡汤’——眼泪鼻涕一块儿下来了。

俺院里有18位80岁以上老姐妹，都想再喝一口，可惜牙口不好、肠胃弱，出不了门。

要是能再吃到，俺愿拿自己织的千层底布鞋换……”

信纸上有两团被棉签晕开的泪痕。

李明远读完，沉默良久，对助理小赵说：“调一下下个月的研发排期，咱们做‘银发定制’，把豫菜炖进他们的时光里。”

——项目被命名为“夕阳红加餐计划”

。

第一步是调研。

生理维度——

?咀嚼力：60%老人戴义齿，纤维粗的肉类易嵌牙；

?吞咽功能：22%有轻度吞咽障碍，需防范呛咳；

?肠胃排空：平均延迟38分钟，油脂超过8%易反酸；

?基础病：糖尿病32%、高血压57%、痛风11%。

心理维度——

?“不想被特殊化”

：拒绝“病号饭”

标签；

?“想尝旧味”

：对50～70年代中原家常味记忆最深；

?“想看热闹”

：喜欢被“外面的人”

惦记，对志愿者送餐的“问候”

比菜本身更期待。

连续两周，李明远带着营养师、研发厨师、服务经理七进七出五家养老院，用“问卷+试吃+聊天”

三维法，把“想吃什么”

翻译成“能吃什么”

。

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