第123章 媒体专访 电视台拍豫菜纪录片明远当主角

“镜头里的鲤鱼焙面，要让黄河水在观众心里翻个花儿”

。

霜降后的清晨六点，李明远正在北环中央厨房试炸“套四宝”

最外层的鸭皮。

手机响起，来电显示“010-#@@@@@”

，电视乏总机。

“李师傅，这里是电视台《中州味道》栏目组，我们计划做五集‘豫菜’专题，希望您出任核心受访者，并作为‘传承与创新’篇的唯一主角。”

电话那端的声音像刚出蒸笼的杠子头馍，瓷实、笃定。

李明远用肩膀夹住手机，双手仍不停浇淋170c的葱油，鸭皮收缩出细密的金泡。

他深吸一口带着鸭脂香雾的空气，说：“中！

但得答应我三个请求：拍农户、拍厨房、拍餐桌，一样不能少。”

“成交。”

三天后，执行导演王潇、摄影指导老赵、航拍师小冀，一行9人开着两辆“福特全顺”

改装的移动录音车抵达郑州。

第一站：周口黄泛区农场——冬小麦刚露头，像给褐色土地刷了一层浅绿乳胶漆。

李明远和农场主老窦蹲在田埂，抓起一把垆土，指缝间漏出细细的黑色粉尘。

“豫菜要出味，第一口底气在面粉。”

李明远对着镜头捏土、舔土，土腥味在舌尖转甜，“你看，微量元素硒高出全国均值3倍，所以‘高炉烧饼’才有野性的小麦香。”

摄影师老赵把微距镜头怼到0.3厘米，一粒土被放大成月球表面，旁白同步录入：“豫东平原，黄河最后一次改道留下的肥沃伤口，长出最会唱歌的麦子。”

第二站：焦作温县——垆土铁棍山药基地，深沟1.5米，断面呈“黄牛肝”

色。

栏目组要求拍出“山药会呼吸”

。

航拍小冀把无人机降到3米低空，沿着沟壑做“刷墙式”

平移；王潇把Gopro塞进山药藤根部，镜头里白色根须像老人胡须，在潮湿空气里微微颤抖。

李明远用随身携带的“怀山药专用铲”

顺着沟壁一劈，一根长75厘米、直径4.5厘米的“铁棍”

被完整起出。

他掰断，乳白色黏液迅速拉出10厘米长的“黏丝”

。

“这叫‘甘露聚糖’，老年人肠道最认它。”

李明远对镜头说完，直接把生山药递到导演嘴边，“敢不敢生啃？”

王潇一咬牙，咔嚓，一股清甜味在舌尖炸开，像冬储的雪花梨。

第三站：豫西崤山溪流——为了拍“冷水红鳞鲤鱼”

的溯河瞬间，摄制组扛着防水壳在零上8c的溪水里泡了4小时。

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