第108章 香菇油菜继续加料小味儿挠一下上来了（第8页）

在此之前陈澄可是当着他们所有人的面儿专门切了一些蒜、小米辣、香菜、

葱————等等食材的，并这架势大概率就是打算用来凉拌蒜香茄子。

那基于此————

只要茄子能在锅中焖熟，应该也问题不大吧？

“但是会串味吧？”

一直未曾发言只放虞馨馨出去咬人的黄老师这会儿也坐不住了，蹙着眉头做出自己“专业的指导”

，他说：“他炖肉的过程中要加生抽、老抽和一些调味料，那茄子在焖煮的过程中可能就串味儿被酱油炖熟了，味道也会发生变化吧？”

该说不说的，黄老师多少是有点儿“专业”

但不多！

“蒜香茄子”

如果是凉拌的话，茄子肯定是要用清水煮，最多加一点儿盐杀一杀茄子的水分，如果是用生抽、老抽等酱油上仏之后的汤汁进行熬煮，那么肯定会提前让茄子入味儿，影响后面凉拌的口感。

可话也说回来了啊————

“他锅里好象也还没加酱油吧？”

林大厨笑道。

是的没错————

勿论是之前所有的镜头里还是现在，陈澄就从来没有往锅里加过酱油，一直都是各种食材库库一顿往里搞，什么酱油啊、盐啊等上仏、调味用的，同时一点儿往里扔的意思都没有。

“但是他迟早要加啊！”

黄老师也来劲了，说着：“不加怎么炖肉？”

“那也得并什么时候加吧————”

林大厨直言道：“如果说在煮熟茄子、钵钵鸡之后再加酱油，也完全没问题吧？”

“————那能一样？！”

黄老师罕见的连续跟林大厨抬起杠来。

要缠道，一般来说，炖you的话，都是要在煸炒的差不多，肉表面有些好并的焦黄仏之后，再往里放生抽、老抽进行上仏、调味，然后才可以加水进行焖煮。

如果不这样做，酱油的香味爆不出来，肯定也影响口感。

“那肯定不一样，”

林大厨也不跟黄老师抬杠，先是认可了黄老师的说法，紧接着说了句：“但影响的也不多是肯定的————”

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