第152章 厨师比赛（第2页）

餐厅经理作为主持人走到场地中央：“感谢各位今晚的光临。

今晚的对决规则如下：陆远主厨和乔卫东先生将各呈现一套五道菜的菜单，主题自定。

每道菜将由评委从三个维度打分：味道与创意（40分），呈现与技艺（30分），商业可行性（30分）。

总分100分。

现在，请两位选手陈述菜单主题。”

陆远先开口。

他走到台前，灯光打在他身上，让他看起来像舞台上的主角。

“我今晚的主题是‘重塑记忆’。”

他的声音洪亮而自信，“我将用最前沿的烹饪技术，重现那些刻在我们记忆里的上海味道。

这不是简单的怀旧，而是用现代的方式致敬传统，让经典焕发新生。”

评委们纷纷点头。

这个主题很有深度，既有情感共鸣，又能展现技术实力。

轮到乔卫东了。

他走到台前，手里没拿任何讲稿。

“我的主题很简单，”

他说，“叫‘活下去的菜’。”

台下响起一阵窃窃私语。

这个主题太直白，甚至有些粗俗，完全没有陆远的文艺感。

乔卫东继续说：“我想做的，是那些真正能在餐厅里卖出去、让厨师和老板都能养活自己的菜。

好看很重要，好吃更重要，但最重要的是——有人愿意为此买单，并且愿意一买再买。”

陆远嗤笑一声，声音不大，但足够让前排的人听到。

甘敬皱了皱眉。

“现在，比赛开始！”

主持人宣布。

陆远立刻进入状态。

他像指挥家一样，在厨房里快速移动：处理蓝龙虾，熬制高汤，准备液氮冷冻的鹅肝慕斯。

他的动作行云流水，充满表演性，评委和观众的目光都被吸引过去。

而乔卫东那边，他正慢条斯理地洗西红柿，打鸡蛋，切土豆。

他的动作很普通，就像任何一个家庭主妇在准备晚餐，没有任何炫技的成分。

第一道菜，陆远端上的是“分子生煎包”

。

精致的白瓷盘中央，是一团金黄色的泡沫，上面点缀着几粒黑白芝麻和细碎的香葱。

旁边配着一小杯澄清的醋汁。

“这道菜提取了生煎包最精华的滋味——面皮的麦香、肉馅的鲜美、煎底的焦脆，用分子料理技术重组。”

陆远介绍，“请用勺子舀起泡沫，搭配醋汁食用。”

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