第152章 厨师比赛（第3页）

评委们品尝后，露出惊艳的表情。

一位美食评论家赞叹：“太妙了！

入口即化的泡沫里，竟然能尝出生煎包完整的风味层次！”

轮到乔卫东了。

他端上来的，是一盘最简单的番茄炒蛋。

是的，番茄炒蛋。

红色的西红柿块，金黄色的炒蛋，撒了点葱花，装在一个朴素的白色深盘里。

没有任何摆盘艺术，就是家常菜的样子。

评委们面面相觑。

一位米其林主厨忍不住问：“乔先生，您的菜……就这样？”

“就这样。”

乔卫东说，“请趁热吃。”

评委们将信将疑地拿起勺子。

番茄炒蛋还是温热的，蛋液嫩滑，番茄酸甜适中，盐味恰到好处。

就是最普通、最家常的味道，但——出奇地好吃。

不是惊艳的好吃，是那种让人舒服、安心、想吃第二口的好吃。

“味道……不错。”

一位餐饮投资人谨慎地评价，“但创意和呈现方面，恐怕得分不会高。”

乔卫东笑笑，没说话。

第二道，陆远做了“低温油墩子”

——用真空低温技术烹饪的萝卜丝饼，外皮酥脆到极致，内里却保持着萝卜丝的清脆。

搭配的是用白兰地调制的酱汁。

乔卫东做了土豆烧鸡。

鸡肉软烂，土豆入味，汤汁浓稠。

又是一道家常菜。

第三道，陆远呈现了“龙虾汤黄鱼面”

——汤底是用蓝龙虾熬制八小时，再澄清得到的琥珀色清汤，黄鱼肉用低温慢煮保持鲜嫩，面条是手工制作的荞麦面。

乔卫东做了红烧肉。

肥瘦相间的五花肉，炖得酥烂，酱汁红亮。

第四道，陆远的“甜点记忆”

是一道分子料理版的梨膏糖——用液氮瞬间冷冻的梨汁泡沫，搭配糖渍陈皮和薄荷冰沙。

乔卫东做了蛋炒饭。

米饭粒粒分明，蛋花均匀，加了点青豆和火腿丁。

每一轮，陆远的菜都获得评委的技术性赞叹，而乔卫东的菜只得到“味道不错但太普通”

的评价。

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