第一百五十八章 定下菜单

第一百五十八章定下菜单

“豆制品是主头。”

王兰香一边说，苏糖一边在纸上写，字迹端正，一笔一划。

“豆腐干、嫩豆腐，嫩豆腐不做卤的，浇汁，素卤汁调好了，浇上去，嫩滑入味。

面筋，这个咱们自己洗，洗出来的面筋筋道，卤出来比肉还好吃。

还有斋烧鹅，也是面筋做的，样子像烧鹅，味道不像，可好吃。”

“香菇、木耳、莲藕、土豆，这几样都是素卤里最常见的，咱们要做得比别家好，就得在卤汁上下功夫。

卤汁花生，花生先煮后卤，软糯入味。”

“最后一道，不知道合适不合适。”

她顿了顿，抬头看了何婉娘一眼然后才说：“海带结。”

“这个是不错，可以算我们家的特色。”

苏糖点了点头。

何婉娘和王兰香一起卤过卤味调整过味道，自然知道这海带结是什么，所以她有些忧虑的说：“这海带结的确是不错，可是很难得吧？”

苏糖语气自然的说：“南方海边来的，算是稀罕物。

不过我有个朋友帮忙带，不多，但够用。

当做招牌挺好的。”

何婉娘没有追问，点了点头，继续择菜。

王兰香看了苏糖一眼，顺着话头说下去：“糖儿，这么多豆制品，天天磨豆浆、做豆腐，石磨推起来可费劲。

要不咱们买头驴子吧？以后磨粉、磨面、磨豆浆、做豆制品，都方便。”

苏糖想了想，放下炭笔：“买驴子不如买骡子。

骡子力气更大，性子也温顺，不容易尥蹶子。

再配个车厢，以后往村里拉菜干、往铺子里送货，都方便。”

王兰香犹豫了一下：“骡子比驴子贵不少吧？”

“是贵一些，可划得来。”

苏糖笑了笑说：“娘，咱们现在不缺这点银子。

一步到位，省得以后又要换。”

王兰香看了她一眼，没有再反对，点了点头：“行，听你的。

改明儿你去牲口市看看，挑一头好的。”

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