第17章 当包包子遇到内行为什么还要没苦硬吃（第3页）

莫离面露难色的从不锈钢台面上拿起一个面剂子，仔细感受了一下12克面剂子拿在手上的重量和大小。

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12克面团实在太轻了，多2克或者少2克拿在手上几乎感觉不出来。

相对靠谱的分辨办法只有仔细体会面剂子拿在手里的感觉。

面剂子下好后，需要让面剂子再松弛5分钟，方便之后把面剂子擀制成面皮。

趁着这个时间，莫离又拿了一个面剂子反复体会12克面剂子拿在手里的感觉。

就在这时，祁曼曼推开小院的大门，几步走到早餐车前，快速扫了一眼早餐车里的情况。

“你什么时候学会包包子了？这面剂子居然还下得有模有样的。”

“每一个都上秤校正过重量，必须有模有样！”

祁曼曼有些惊讶的看着莫离。

“专业！

有人教的吧？”

“哦？我以为这是最笨的办法来着”

“做大包子，面剂子多一点少一点无所谓，可做这种小包子，过秤才是最正确的选择，我爸做了十几年小笼包，一样要过秤。”

莫离挑了挑眉，最笨的办法居然是最对的办法？

那自己之前特地向猪肉铺老板请教经验心得，不是白请教了？

不对，不能这样想，正所谓技多不压身。

多学一门技术，就算现在用不上，也绝对不算浪费表情，指不定哪天就用上了呢？

莫离放下手中的面剂子，指了指酱肉馅。

“那包馅的时候呢，怎么确认馅的重量，也用称的吗？”

祁曼曼嘴角上扬露出一个俏皮的笑容。

“一会包子做好了，你请我吃包子，我就告诉你”

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