第233章（第2页）

和牛明明说完，郑岩又让何雨柱熬蒜茸酱。

“师兄，咱们来熬蒜茸。”

“石头，刚刚田师傅的话我也听见了。

这是你自己琢磨出来的，就这样教给我们，会不会不太好啊？”

何雨柱虽然想学习新菜。

可田秋生之前说的有道理，师父范长青也把大厨们请去了大堂，牛二娃更是把帮厨们都招呼过去学习做员工餐了。

“师兄，您这么说就太见外了。

咱们是师兄弟，我教了您，您难道会随便教别人吗？而且这个蒜茸酱看一遍就差不多会了，多做几次就会知道怎么做的。”

郑岩回了一句，然后把加工食材需要用到的大锅拿了过来。

“师兄，来吧，咱们先熬蒜茸。

我也是第一次做这个，咱们慢慢摸索着来。”

郑岩招呼了一声何雨柱。

何雨柱听了郑岩的解释，按捺不住想学新菜的想法，来到炉灶前听郑岩的指挥。

“锅烧热后，倒油进去，油温在七成热左右，把沥水的蒜泥一勺一勺的放入锅中。

开始吧。”

郑岩在旁边说，何雨柱一一照做。

在蒜茸快熬好时，郑岩又放了些食盐、味精下去，出锅前，又把搅拌好的粉末放了一点下去。

熬好蒜茸，郑岩又让何雨柱把处理好的东方对虾焯水。

郑岩把准备好的小炉子放到荷台上，再和何雨柱一起把焯好水的对虾一个一个摆放在铁板内。

又从炉灶里夹了些煤块放入小炉子中。

“师兄，您看好了，咱们先把铁板放上去，把虾稍微煎一下。

这么做有两个原因，一是去掉虾的水份，二是把虾煎出一点香味。

然后再把刚刚熬好的蒜茸一点点铺在虾上面。”

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