南甜北咸东辣西酸都去尝尝（第6页）

我所就读的南菁中学的生物实验室里搜集了各种河豚，浸在装了福尔马林的玻璃器内。

有的很大，有的小如金钱龟。

颜色也各异，有带青绿色的，有白的，还有紫红的。

这样齐全的河豚标本，大概只有江阴的中学才能搜集得到。

河豚有剧毒。

我在读高中一年级时，江阴乡下出了一件命案，“谋杀亲夫”

。

“奸夫”

“淫妇”

在游街示众后，同时枪决。

毒死亲夫的东西，即是一条煮熟的河豚；因为是“花案”

，那天街的两旁有很多人鹄立伫观。

但是实在没有什么好看，奸夫淫妇都蠢而且丑，奸夫还是个黑脸的麻子。

这样的命案，也只能出在江阴。

但是河豚很好吃，江南谚云“拼死吃河豚”

，豁出命去，也要吃，可见其味美。

据说整治得法，是不会中毒的。

我的几个同学都曾约定请我上家里吃一次河豚，说是“保证不会出问题”

。

江阴正街上有一饭馆，是卖河豚的。

这家饭馆有一块祖传的木板，刷印保单，内容是如果在他家铺里吃河豚中毒致死，主人可以偿命。

河豚之毒在肝脏、生殖腺和血，这些可以小心地去掉。

这种办法有例可援，即“洁本金瓶梅”

是。

我在江阴读书两年，竟未吃过河豚，至今引为憾事。

野菜

春天了，是挖野菜的时候了。

踏青挑菜，是很好的风俗。

人在屋里闷了一冬天，尤其是妇女，到野地里活动活动，呼吸一点新鲜空气，看看新鲜的绿色，身心一快。

南方的野菜，有枸杞、荠菜、马兰头……北方野菜则主要的是苣荬菜。

枸杞、荠菜、马兰头用开水焯过，加酱油、醋、香油凉拌。

苣荬菜则是洗净，去根，蘸甜面酱生吃。

或曰吃野菜可以“清火”

，有一定道理。

野菜多半带一点苦味，凡苦味菜，皆可清火，但是更重要的是吃个新鲜。

有诗人说：“这是吃春天。”

这话说得有点做作，但也还说得过去。

敦煌变文、《云谣集杂曲子》、打枣杆、挂枝儿、吴歌，乃至《白雪遗音》等等，是野菜。

因为它新鲜。

手把肉

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