第570章 食神上线美味鱼面（第2页）

直播间内，有的观众们想要学习技术，只可惜即便瞪大了眼睛，全程都没有眨眼，都没能看清。

江南看了眼弹幕，只能解释道：

“其实处理鱼刺很简单，只需要将菜刀贴紧鱼尾处，并慢慢的推动菜刀将，鱼排两边的鱼肉给它剔下来。”

“当鱼肉剔下来以后，我们可以明显观察到，鱼肉的内侧有一排细刺。”

“面对这些细刺的时候，我们要把菜刀倾斜四十五度，并慢慢的去推拉，就能把这些细刺处理干净。”

“除了这一排鱼刺以外，在鱼尾处上半部分也还有一排小刺，长在鱼肉的正中间。”

“因此我们还要用刀，找准这股鱼刺以后从两边划开，再用手轻轻一抠，就能把它们抠出。”

“有些鱼刺太小，很难用菜刀处理，那就只能用醋来浸泡，这样既能软化鱼刺又能增白鱼肉。”

说罢，江南已经将其中一条鱼放在了案板上，挥舞着手里的菜刀，开始猛剁。

由于没有绞肉机，只能使用菜刀。

而一些售卖鱼面的饭店，为了可以给客人快速上菜，都会用到绞肉机。

郭！

德！

纲！

郭！

德！

纲！

由于江南剁的很有节奏，炸一听，还以为在呼唤德云社班主的名字。

其实在过年的时候，大家包饺子也需要剁肉，都曾听到过类似的声音。

随着鱼肉逐渐被剁碎，江南开始加入淀粉和食盐。

接着，揉成面团，并用擀面杖将其擀成饼状。

简单的卷成卷后，江南就将其放在了锅里开始火蒸。

再然后，江南开始切葱姜蒜，准备炖鱼的作料。

等到鱼面蒸熟出锅，就可以炖鱼了。

看着一切准备就绪的江南，直播间的观众们已然有些迫不及待。

“为什么我感觉岛主做饭特别简单！”

“不过唯手熟尔罢了！”

“没错！

就跟我一样，身为一个电工，只要我伸手一摸，就可以知道哪天电线有没有漏电！”

“我记得我们这里也有鱼面，传闻当年孔子都吃过！”

“我这里也有，还曾上贡给皇上呢！”

看着江南制作鱼面，有些观众不由的想起自己家乡，随之议论起来。

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