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后,用湿淀粉勾芡,加入少许热油推匀。她迅速将红酱清亮的酱汁往松鼠桂鱼上一浇。
完盘的松鼠桂鱼被工作人员立马端到了评委席上,因为正好掐着这个点,炸好的松鼠桂鱼被浇上热气腾腾的卤汁后,鱼身开始剧烈的摇动,发出“吱吱吱”的声响,真的像是一只活泼的松鼠在自由自在地嬉戏着。
这道松鼠桂鱼直接给五位美食评审以最震撼的视觉、声觉享受,他们具是一副无比震惊的表情,他们从未见过这样活灵活现地有些活泼的松鼠桂鱼。红润的调味汁薄而浓稠,刀工精妙绝伦,光只是摆放在他们的面前,一股诱人的酸甜味道便隐隐的调动起他们的味觉神经。
五位评审你看看我我看看你,颇有默契地拿起筷子夹了一块沾满汤汁的鱼肉送入口中。
“好吃。”不知是谁称赞了一声,五位评审夹鱼的速度越来越快,连连忽略了新端上来的其他组的菜肴。
这次比赛桂鱼并不是用的新鲜的,光是选材已经丧失了对肉质鲜活这项最基本的要求。可是不知道为什么这道松鼠桂鱼没有一丝丝的腥味,竟然还保持着肉质的鲜嫩,仿佛是从鱼塘里刚刚捕捞上来的一样。酸甜的口感已经完全入味,恰当适中,最奇妙的是这不单单是简单的酸甜口感,仿佛这滋味是层层递进、细腻而复杂,越品到后面越是惊喜。
一旁的孙市长见五位美食评审还没停下筷子,双眼中略过一抹得意,不过还是不得不开口提醒道,“请评审们留下肚子,品尝其他的美味佳肴。”
那些评审脸色讪讪的,恋恋不舍地把目光从那道松鼠桂鱼上收回。在吩咐端盘子的工作人员给他们留下这盘菜后,才一个个地举起了打分牌。
这结果一出,那些还在埋头做菜的厨师立马抬起头来,全场一片喧哗。
一个十分,两个十分,三个十分……五个都是十分。
三省的料理交流大会举办了几十届,历史上从未有过人能拿过满分,就算再美味的料理也不会是完美无缺没有一丝缺陷的。
在松鼠桂鱼之前,冯用的桂鱼料理得了四十分的分数,已经打破了去年他们团体赛的单项成绩,已经引起在场所有人的瞩目了。可是放在这道五十分的松鼠桂鱼面前完全不够看。
“这不可能,这中间一定是哪一个环节出了问题。”冯用手中紧紧地握着漏勺,双眼通红地望着评委手中的打分牌。
青年厨师义愤填膺道,“香州市今年也做的太过分太明目张胆了吧,他们为了赢竟然在大赛里不折手段。”
冯用摇了摇头,神色复杂道,“这些评委都是中华评委协会的,不可能被收买的……一定是哪里出了问题,我们再看看。”
……
后,用湿淀粉勾芡,加入少许热油推匀。她迅速将红酱清亮的酱汁往松鼠桂鱼上一浇。
完盘的松鼠桂鱼被工作人员立马端到了评委席上,因为正好掐着这个点,炸好的松鼠桂鱼被浇上热气腾腾的卤汁后,鱼身开始剧烈的摇动,发出“吱吱吱”的声响,真的像是一只活泼的松鼠在自由自在地嬉戏着。
这道松鼠桂鱼直接给五位美食评审以最震撼的视觉、声觉享受,他们具是一副无比震惊的表情,他们从未见过这样活灵活现地有些活泼的松鼠桂鱼。红润的调味汁薄而浓稠,刀工精妙绝伦,光只是摆放在他们的面前,一股诱人的酸甜味道便隐隐的调动起他们的味觉神经。
五位评审你看看我我看看你,颇有默契地拿起筷子夹了一块沾满汤汁的鱼肉送入口中。
“好吃。”不知是谁称赞了一声,五位评审夹鱼的速度越来越快,连连忽略了新端上来的其他组的菜肴。
这次比赛桂鱼并不是用的新鲜的,光是选材已经丧失了对肉质鲜活这项最基本的要求。可是不知道为什么这道松鼠桂鱼没有一丝丝的腥味,竟然还保持着肉质的鲜嫩,仿佛是从鱼塘里刚刚捕捞上来的一样。酸甜的口感已经完全入味,恰当适中,最奇妙的是这不单单是简单的酸甜口感,仿佛这滋味是层层递进、细腻而复杂,越品到后面越是惊喜。
一旁的孙市长见五位美食评审还没停下筷子,双眼中略过一抹得意,不过还是不得不开口提醒道,“请评审们留下肚子,品尝其他的美味佳肴。”
那些评审脸色讪讪的,恋恋不舍地把目光从那道松鼠桂鱼上收回。在吩咐端盘子的工作人员给他们留下这盘菜后,才一个个地举起了打分牌。
这结果一出,那些还在埋头做菜的厨师立马抬起头来,全场一片喧哗。
一个十分,两个十分,三个十分……五个都是十分。
三省的料理交流大会举办了几十届,历史上从未有过人能拿过满分,就算再美味的料理也不会是完美无缺没有一丝缺陷的。
在松鼠桂鱼之前,冯用的桂鱼料理得了四十分的分数,已经打破了去年他们团体赛的单项成绩,已经引起在场所有人的瞩目了。可是放在这道五十分的松鼠桂鱼面前完全不够看。
“这不可能,这中间一定是哪一个环节出了问题。”冯用手中紧紧地握着漏勺,双眼通红地望着评委手中的打分牌。
青年厨师义愤填膺道,“香州市今年也做的太过分太明目张胆了吧,他们为了赢竟然在大赛里不折手段。”
冯用摇了摇头,神色复杂道,“这些评委都是中华评委协会的,不可能被收买的……一定是哪里出了问题,我们再看看。”
……